안녕하세요 피트니스월드의 유부빌더입니다. 오늘은 그동안 미뤄왔던 주제를 하나 포스팅할까 합니다. 근육을 만드는데 콩으로 대표되는 '식물성 단백질'은 계란등과 같은 '동물성 단백질'만큼 효과가 좋을까요? 왜 많은 근육맨들은 계란과 같은 동물성 단백질을 선호하는 걸까요? 오늘의 주인공은 콩과 계란입니다. 콩 단백질과 계란 단백질에 점수를 매기면 몇점일까? 어떤 식품에 들어있는 단백질의 질(quality)에 따라 점수를 매기는 다양한 방법들이 있습니다. 그중 최근에 가장 널리 사용되는 방법은 PDCAA입니다. 이 방법으로 콩 단백질을 평가하였더니 이전의 방법들에 비해 콩, 그 중 '대두콩(Soy Bean)'의 경우 매우 높은 점수를 받았습니다. 그럼 PDCAA가 뭔지 살짝 간만 보도록 하겠습니다. 항상 그렇듯..
